Японские розыгрыши «суши-терроризма» наносят вред ее знаменитым конвейерным ресторанам во время Covid

Суши-рестораны уже давно стали культовой частью японской кулинарной культуры. Теперь видеоролики, на которых люди облизывают общие бутылки с соевым соусом и возятся с тарелками с едой на конвейерных лентах, заставляют критиков усомниться в их перспективах в мире, заботящемся о Covid.

На прошлой неделе вирусным стало видео, снятое в популярной сети суши «Суширо», на котором видно, как покупатель-мужчина облизывает пальцы и прикасается к еде, спускающейся по вращающейся ленте. Также видно, как мужчина облизывает бутылку с приправой и чашку, которые он кладет обратно в общую кучу.

Шутка вызвала шквал критики в Японии, где такие действия становятся все более распространенными и в Интернете называются «#sushitero» или «#sushiterrorism».

Эта тенденция встревожила инвесторов. Акции владельца Sushiro, Food & Life Companies Co Ltd.,упал на 4,8% в прошлый вторник, когда было распространено видео.

Компания серьезно относится к инциденту. В заявлении, сделанном в прошлую среду, компания Food & Life Companies сообщила, что подала заявление в полицию против клиента, утверждая, что ему был причинен ущерб. Фирма также сообщила, что получила от него извинения и поручила персоналу ресторана предоставлять специально продезинфицированную посуду или контейнеры для приправ всем клиентам, которые чувствуют себя неловко.

Sushiro — не единственная компания, занимающаяся этой проблемой. Две другие ведущие сети суши-ресторанов, Kura Sushi и Hamazushi, рассказали CNN, что они столкнулись с аналогичными сбоями.

В последние недели Kura Sushi также обратилась в полицию из-за еще одного видео, на котором посетитель взял еду руками и положил ее обратно на конвейер, чтобы ее могли съесть другие. По словам представителя, клип, судя по всему, был снят четыре года назад, но всплыл на поверхность лишь недавно.

На прошлой неделе Хамазуши сообщил в полицию о своем отдельном инциденте. Сеть заявила, что заметила широко распространенное в Твиттере видео, на котором видно, как кто-то роняет васаби на суши, проезжая мимо. Это «значительно отклоняется от правил нашей компании и неприемлемо», говорится в заявлении компании.

«Я думаю, что эти инциденты с «суши-теро» происходят потому, что в магазинах меньше персонала, который следит за покупателями», — сказал CNN Нобуо Йонекава, критик суши-ресторанов из Токио более 20 лет. Он добавил, что рестораны недавно сократили рабочую силу, чтобы справиться с другими растущими расходами.

Ёнекава отметил, что время розыгрышей было особенно чувствительным, особенно потому, что японские потребители по-прежнему более заботятся о гигиене из-за Covid-19.

Япония имеет репутацию одного из самых чистых мест в мире, где люди регулярно носили маски еще до пандемии, чтобы предотвратить распространение болезней.

По данным японской общественной телекомпании NHK, в настоящее время в стране наблюдается рекордная волна заражений Covid-19, при этом число ежедневных случаев заболевания достигло пика чуть менее 247 000 в начале января.

«Во времена Covid и в свете этих инцидентов конвейерным суши-сетям необходимо пересмотреть свои гигиенические стандарты и безопасность пищевых продуктов», — сказал он. «Этим сетям придется выйти и предложить клиентам решения, чтобы вернуть доверие».

У бизнеса есть веские причины для беспокойства. Дайки Кобаяши, аналитик Nomura по розничной торговле в Японии, прогнозирует, что эта тенденция может повлиять на продажи суши-ресторанов в течение полугода.

В записке для клиентов на прошлой неделе он сказал, что видеоролики в Hamazushi, Kura Sushi и Sushiro «вероятно, повлияют на продажи и посещаемость клиентов».

«[Учитывая] то, насколько критично японские потребители могут относиться к инцидентам, связанным с безопасностью пищевых продуктов, мы считаем, что негативное влияние на продажи может продлиться шесть месяцев или дольше», - добавил он.

Японским рабочим не повышали заработную плату уже 30 лет. Компании вынуждены платить

Япония уже занималась этим вопросом. По словам Кобаяши, в 2013 году частые сообщения о розыгрышах и деструктивном поведении в суши-ресторанах также «подрывали» продажи и трафик сетевых операторов.